あま酢でさっぱりスイートポテト
ワンポイントアドバイス
・「米と米麹のあま酢」を加えることで、さつまいもの甘さがより引き立ち、普段よりもさっぱりとしたスイートポテトができます。
・秋の季節にぴったりな簡単スイーツをご家庭でお楽しみください。
・4.で味をみながら、砂糖の量はお好みで調整してください。また、なめらかになるまで牛乳を加えるとおいしく仕上がります。
・6.で焼き色をつけるときは様子をみながら焦げないように注意してください。
【代用できる商品】
・穀物酢 各種
・りんご酢 各種
・フルーツビネガーシリーズ 各種
材料（4人分）
| さつまいも | 1本（約250g） |
|---|---|
| 「米と米麹のあま酢」 | 大さじ1 |
| バター | 8g |
| 砂糖 | 20g |
| 牛乳 | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| 黒ごま | 適量 |
作り方
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さつまいもは輪切りにし皮をむいて、10分ほど水にさらす。
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耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（500W、6分ほど）
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オーブンを200℃に予熱しておく。
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2.をマッシャーやフォークでよくつぶす。温かいうちにバターと砂糖、「米と米麹のあま酢」を加え、牛乳をさつまいもがなめらかになるまで少しずつ加えていく。
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ラップに包んで形を整えアルミホイルにのせる。表面につや出し用の卵黄をハケで塗る。
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予熱したオーブンで表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら、黒ごまをトッピングしてできあがり。