スパイス際立つ旨味たっぷり◎スープカレー
ワンポイントアドバイス
・具沢山で食べ応え十分、野菜や鶏肉の旨味がたっぷり入ったスープカレーです。寒い日にポカポカ温まります。
・鶏手羽元の下味に酢を加えることで骨から肉が剥がれやすくなり、食べやすくなります。また、スープに酢を入れることでスパイスの味を引き立てます。
・3.で鶏手羽元を焼いたフライパンをそのまま使うことで、たまねぎに鶏肉の旨味が染み込み、鶏の旨味が効いたスープに仕上がります。
・野菜はスープと一緒に煮込んでもいいですが、グリルした野菜を使うことで、野菜の美味しさも一緒にさっぱりと召し上がれます。
【代用できる商品】
・穀物酢、米酢、りんご酢、ワインビネガー 各種
材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 4本 |
|---|---|
| ≪下味用≫ | |
| 「純ワインビネガー」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| お好みの野菜（にんじん・じゃがいも・かぼちゃ・ナス等） | 適量 |
| ゆで卵 | 4個 |
| ≪スープ≫ | |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| たまねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| トマトジュース | 200ml |
| 水 | 1000ml |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 「純ワインビネガー」 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ご飯 | お茶碗4杯分 |
作り方
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ポリ袋に鶏手羽元と≪下味用≫の材料を全て入れ、空気を抜いて口を縛る。袋の上から手でよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
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鍋にサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、1.の鶏手羽元を強火で焼き色がつくまで焼いて取り出す。（中まで火が通っていなくても、後で煮込むので大丈夫です）
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2.の鍋にサラダ油大さじ2（分量外）を熱し、弱火でにんにく（みじん切り）を炒める。香りがたったらたまねぎを入れて、しんなりと茶色くなるまで炒める。
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≪スープ≫の残りの材料と鶏手羽元を加えて煮込む。沸騰したら弱火～中火にし、さらに20分ほど煮込む。
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野菜は適当な大きさに切って、グリルまたはフライパンで焼いて焦げ目をつける。（にんじんやじゃがいもなど火が通りにくい野菜は、予め電子レンジで加熱してください）
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器に4.を盛りつけて野菜とゆで卵をのせ、ご飯を添えればできあがり。