酢でさっぱり！天津飯
ワンポイントアドバイス
・南蛮酢を使った南蛮漬け以外のアレンジレシピです。ほどよい酸味ですっきりとした味わいの天津飯に仕上がります。
・「だしを味わう南蛮酢」を使うことで、あんの味付けが簡単に決まります。
材料（2人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| かにかまぼこ | 10本 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 温かいご飯 | 米1合分 |
| 細ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ≪あん≫ | |
| 「だしを味わう南蛮酢」 | 60ml |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
-
かにかまは粗くほぐす。ボウルに卵を割りほぐし、かにかま、酒、塩を加えて混ぜ合わせる。
-
≪あん≫の材料を混ぜ合わせる。鍋を中火にかけ、≪あん≫を入れてとろみがつくまで加熱する。
-
フライパンにサラダ油を中火に熱し、1.の半量を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状に焼く。弱火にしてフライパンに蓋をして、30秒ほど火を通す。
-
器に盛り付けた1人分のご飯に3.をのせる。同様にもう1人分焼いてご飯にのせる。2.を等分にかけ、ねぎを散らせばできあがり。