炊飯器で簡単！カオマンガイ
ワンポイントアドバイス
・タイ料理の代表「カオマンガイ」を炊飯器を使って簡単に作れるレシピです。炊飯器でご飯と鶏肉を一緒に炊くことで、ご飯に鶏肉のうま味が染みこみ、やさしい味わいに仕上がります。
・たれに「臨醐山黒酢」を入れることで、味に深みが出て、まろやかでお子様でも食べやすい味になります。
・より本格的に作りたい方は、醤油をナンプラーに置き換えてお試しください。
・長ねぎの青い部分は、少し潰して入れると香りがたっておいしくなります。
材料
| ◎3～4人分 | |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| しょうが | 1かけ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| パクチー、きゅうり、レモンなど | お好みで |
| ≪たれ≫ | |
| 長ねぎ（白い部分） | 20cm |
| しょうが（すりおろし） | 1かけ |
| 「臨醐山黒酢」 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みそ（合わせ） | 小さじ1 |
作り方
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鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、塩をふる。しょうがは軽く洗い、薄切りにする。
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米は洗って炊飯器に入れ、2合分よりも少し少なめの水加減にし、鶏ガラスープの素を入れる。1.の鶏肉を皮目を上にしてのせ、長ねぎ（青い部分）、1.のしょうがを入れて普通に炊く。
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長ねぎ（白い部分）はみじん切りにし、≪たれ≫の材料をすべて混ぜ合わせる。
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ご飯が炊き上がったら長ねぎとしょうがを取り除き、鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
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器にご飯と4.の鶏肉をのせ、たれとパクチーやきゅうり、レモンを添えればできあがり。たれをかけて召し上がりください。