らっきょう漬け（土付きらっきょう）
ワンポイントアドバイス
・米酢、昆布だし、はちみつを使ったらっきょう漬け用の甘酢で簡単にらっきょう漬けができます。
・漬けて1週間ほどは漬け具合が均一になるように、1日1回ビンを揺すってください。
・金属製の容器やフタは、さびるおそれがあるため使用を避けてください。
・一度使用した漬け込み液は、品質劣化のおそれがあるため、再使用しないでください。
材料
| ◎作りやすい分量 | |
|---|---|
| 土付きらっきょう（正味） | 1kg |
| 「はちみつ入りらっきょう酢」 | 1袋 |
作り方
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らっきょうは水洗いし、両端を切り落として薄皮をむく。
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再度水洗いしてよく水けを切る。清潔な保存ビンに入れ、液がかぶる程度「はちみつ入りらっきょう酢」を注ぎ入れる。
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冷暗所で保管し、2週間（浅漬け）～4週間（しっかりめ）からがお召し上がりの目安です。