クリスマスにぴったり★ライスコロッケのリース ～バルサミコ酢編～
ワンポイントアドバイス
・ライスコロッケをお洒落でクリスマスにぴったりなリース状に盛り付けました。見た目も可愛らしく、サクサクな衣ととろーりチーズで美味しさ倍増です。クリスマスパーティーでぜひお試しください。
・バルサミコ酢のコクとトマトの酸味がよく合い、トマトソースの味わいが深くなります。ご飯とチーズとの相性も抜群です。
・余ったトマトソースは、ライスコロッケにかけてさっぱりとお召し上がりください。
材料
| （4個分） | |
|---|---|
| ■トマト味のライスコロッケ | |
| ご飯 | 150g |
| トマトソース（※） | 50g |
| ウインナーソーセージ | 4本 |
| スライスチーズ | 1枚 |
| 小麦粉、溶き卵、パン粉 | 適量 |
| ≪（※）トマトソース≫ | |
| トマトの水煮（缶詰／カットタイプ） | 1/2缶（約200g） |
| たまねぎ（粗みじん切り） | 1/4個 |
| にんにく（すりおろす） | 小さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 「バルサミコ酢」 | 小さじ1 |
| 固形スープの素 | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
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≪トマトソース作り≫フライパンを火にかけ、たまねぎとにんにくを透明になるまで炒める。トマトの水煮と赤ワイン、「バルサミコ酢」、固形スープの素を加え、蓋をして30分ほど弱火で煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
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ウインナーは5mmの輪切りに、スライスチーズは4等分に切る。
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ボウルにご飯と≪トマトソース≫50g、ウインナーを入れてよく混ぜ合わせ、4等分にし、真ん中にスライスチーズを入れて丸める。
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3.に小麦粉、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。180℃に熱した油（分量外）できつね色になるまで揚げればできあがり。