ほうれん草のジェノベーゼパスタ
ワンポイントアドバイス
・冬が旬のほうれん草を使ったジェノベーゼ風のパスタです。材料をミキサーにかけるだけで簡単にでき、栄養価の高いほうれん草をたっぷりとることができます。
・「純ワインビネガー」を隠し味に使うことで味にメリハリがつき、オリーブオイルのクセを和らげます。ワインビネガーとほうれん草のひと味違ったジェノベーゼをお楽しみください。
【おいしくできる他商品】
有機純ワインビネガー、甲州葡萄酢、オリーブオイルによく合うビネガー
材料（1人分）
| スパゲッティ | 100g |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| パルメザンチーズ | お好みで |
| ≪ジェノベーゼソース≫ | |
| ほうれん草 | 1/2束（約100g） |
| 「純ワインビネガー」 | 小さじ1強 |
| ミックスナッツ | 20g |
| にんにく | 1かけ |
| パルメザンチーズ | 5g |
| オリーブオイル | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
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鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草をサッとゆでる。冷水にとって水けを絞り、4等分の長さに切る。
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じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（500W）で5分を目安に加熱する。やわらかくなったら塩こしょうをふる。
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≪ジェノベーゼソース≫の材料をミキサーにかけ、ペースト状にする。
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外：（目安）水1Lあたり10g程度）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
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フライパンに2.、3.、4.を入れ、弱火で熱しながら全体にソースを絡ませる。皿に盛り付け、パルメザンチーズをかければできあがり。