カリカリ食感がおいしい 切り干し大根の胡麻マヨサラダ
ワンポイントアドバイス
・切り干し大根とひじきを使った鉄分やミネラル豊富なサラダです。切り干し大根のカリカリ食感とごまの風味が楽しめます。煮物以外の切り干し大根のレシピをぜひお試しください。
・「北海道産ゆめぴりか純米酢」のコクのある酸味が全体の味を引き締め、少ない調味料でもしっかり味が仕上がります。
・材料の水けをよく絞ることで水っぽくならず、作り置きにしても美味しく食べられます。
・ひじきの磯臭さが気になる場合は、一度ゆでてからご使用ください。
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材料
| ◎3～4人分 | |
|---|---|
| 切り干し大根（乾燥） | 20g |
| 芽ひじき（乾燥） | 大さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ツナ（缶詰） | 1缶 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ≪調味液≫ | |
| 「北海道産ゆめぴりか純米酢」 | 大さじ1 |
| すりごま（白） | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
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切り干し大根とひじきはそれぞれ別のボウルで水につけて戻す。もみ洗いをし、水けをしっかりと絞る。切り干し大根は食べやすい大きさに切る。
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にんじんときゅうりはせん切りにし、塩をふってもみ、10分ほどおく。軽く水で洗って水けをしっかりと絞る。
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ボウルに1.、2．、油を切ったツナ、≪調味液≫を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛りつければできあがり。