オクラとみょうがの肉巻き
ワンポイントアドバイス
・初夏から旬を迎えるオクラとみょうがの肉巻きレシピです。どちらの野菜もお肉との相性が良く、オクラの食感やみょうがの風味を楽しめます。甘辛い味付けがご飯によく合います。
・糖質オフの「かんたんヘルシーで酢」を使えば、甘く食べ応えのある味付けで手軽に糖質を控えられます。味付けのベースもこれ1本で簡単にできます。
材料
| ◎3～4人分 | |
|---|---|
| オクラ | 6本 |
| みょうが | 3個 |
| 豚ロース肉（薄切り） | 12枚 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ≪調味料≫ | |
| 「かんたんヘルシーで酢」 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1/2 |
作り方
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≪調味料≫の材料は混ぜ合わせておく。
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オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの堅い部分をむく。みょうがは縦半分に切る。
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豚肉１枚を広げて塩こしょうをし、オクラ１本に巻きつける。残りのオクラとみょうがも同様に巻く。 片栗粉を全体にまぶし、軽くはたいて薄くつける。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、3.を肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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余分な脂を拭き取り、1.を回し入れて煮絡め、皿に盛り付ければできあがり。