もずく酢
ワンポイントアドバイス
・味付けがされていない生もずくを手作りの合わせ酢でいただくもずく酢です。家庭で簡単に味付けをして召し上がれます。暑くなる夏の季節にぴったりな、のど越しの良いさっぱりとした副菜です。
・香りの良い澄んだ風味の純米大吟醸酢は、素材の美味しさを邪魔しない味付けができます。しょうがの風味も良いアクセントになります。
・≪合わせ酢≫はもずく以外の酢の物でもお使いいただけます。おろししょうがはなくてもできますので、お好みで加えてください。
【代用できる商品】
米酢、穀物酢、黒酢 各種
材料（4人分）
| もずく（生） | 100g |
|---|---|
| しょうが（せん切り） | 適量 |
| ≪合わせ酢≫ | |
| 「純米大吟醸酢」 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 少々 |
作り方
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もずくは水洗いしてざるに上げ、水けをきる。
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ボウルに1.と≪合わせ酢≫の材料を入れて和える。器に盛り、しょうがをのせればできあがり。