ぽん酢で味付け！なすの肉巻き
ワンポイントアドバイス
・初夏から旬を迎えるなすを使った食べ応え十分な一品です。豚肉のジューシーな旨みとトロっと柔らかいなすが食欲をそそり、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
・美濃特選味付ぽん酢を使った味付けで、さっぱりと召し上がれます。にんにくの香りともよく合います。
【代用できる商品】
・ぽん酢 各種
材料
| ※3〜4人分 | |
|---|---|
| なす | 3本 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 300g |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 「美濃特選味付ぽん酢」 | 50ml |
| にんにく（すりおろし） | 少々 |
| 細ねぎ（小口切り） | 適量 |
作り方
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ボウルに「美濃特選味付ぽん酢」とにんにく入れて混ぜ合わせる。
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なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。
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なす1切れに豚肉を適量巻きつける。残りも同様につくる。片栗粉を全体にまぶし、余計な粉をはたく。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、3.の巻き終わりを下にして並べて焼く。全体に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする。
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なすに火が通ったら、1.を加えて煮絡める。器に盛り、ねぎを散らせばできあがり。