ボリューム満点！油揚げ餃子
ワンポイントアドバイス
・餃子の具を油揚げに詰めて焼きました。餃子の皮を使わないので包む手間を省けて、糖質もカットできます。ジューシーでボリューム満点な一品です。
・「美濃特選だし酢」の贅沢なだし感とごま油の香りが相性抜群な特製たれです。ほどよい酸味で豚肉の旨みをさっぱりといただけます。
・油揚げの油が気になる方は、油抜きをしてから使用ください。
材料
| ◎4〜6人分 | |
|---|---|
| 油揚げ（正方形のもの） | 8枚 |
| 豚ひき肉 | 300g |
| キャベツ | 240g |
| にら | 60g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
| ≪調味料≫ | |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| ≪特製たれ≫ | |
| 「美濃特選だし酢」 | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
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キャベツ、にらはみじん切りにする。油揚げは包丁で一辺に切り込みを入れて袋状にする。
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ボウルに豚ひき肉と≪調味料≫の材料を入れてよく練り混ぜる。全体が白っぽくなり肉の粘りが出てきたら、キャベツ、にらを加えて軽く混ぜる。
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1.の油揚げに2.を等分に詰め、手で押して平らに整える。
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、3.を並べて焼く。両面に焼き色が付いたら水を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
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水分がなくなったら、蓋を取って両面がパリッとするまで軽く焼く。お好みで半分に切って皿に盛り、混ぜ合わせた≪特製たれ≫を添えればできあがり。