豆腐干を使って油そば風
ワンポイントアドバイス
・中国や台湾の定番食材「豆腐干」を使ったレシピです。豆腐を圧縮・脱水し、乾燥して作られたもので、高たんぱく・低糖質なヘルシー食材です。ガッツリ食べたい油そばも罪悪感なく召し上がれます。
・穀物酢を加えることでさっぱり仕上がり、コクと旨みが引き立ちます。
・酢とラー油はお好みの味になるように量は調整してください。
・トッピングの具材はお好みでアレンジしてください。
・豆腐干ではなく中華麺に代えても美味しくできます。
【代用できる商品】
・米酢、穀物酢、黒酢 各種
材料（1人分）
| 豆腐干 | 120g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| ≪たれ≫ | |
| 「やわらか酸味の穀物酢」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| ≪トッピング≫ | |
| チャーシュー | 3枚 |
| 温泉卵 | 1個 |
| 味付きメンマ | 適量 |
| 細ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
-
豆腐干は袋の表示通り解凍する。鍋に湯を沸かし、豆腐干と塩を入れて5分ほど茹で、水けをきる。
-
器に≪たれ≫の材料を入れてよく混ぜ合わせる。さらに、1.を加えて軽く混ぜる。
-
お好みの≪トッピング≫をのせればできあがり。