レシピ

鶏手羽先の臨醐山黒酢煮込み

ワンポイントアドバイス

・臨醐山黒酢をたっぷり使った、黒酢のコクを感じられるレシピです。鶏手羽先からコラーゲンがたっぷり出るので、思ったほど酸っぱくなく、とろ~りまろやかに仕上がります。
・酢を使っているので冷蔵保管が可能です。食べるときは、レンジアップしてください。
・黒こしょうはお好みで入れてください。ピリッと刺激がお好きな方は多めがおすすめです。

材料

※2〜3人分  
鶏手羽先 10本
≪煮込み調味料≫  
「臨醐山黒酢」 200ml
砂糖 大さじ5
しょうゆ 大さじ3
にんにく 2片
鷹の爪(種抜き) 2本
黒こしょう お好みで

作り方

  1. 鶏手羽先は包丁かキッチンバサミで関節から先を切り落とす。にんにくは縦半分に切る。

  2. 鍋に手羽先と≪煮込み調味料≫の材料を入れてよく混ぜ、強火にかける。煮立ったら中火にし、焦げないよう手羽先の上下を返しながら照りが出るまで15~20分ほど煮詰める。

  3. とろみが出て沸騰する泡が小さくなったら、焦げないよう火加減を調整し、器に盛り付ければできあがり。