ぶり大根
ワンポイントアドバイス
・冬が旬のぶりを使って、寒い時期にぴったりなあったかレシピです。ぶりのうま味が大根によく染みこんでご飯が進みます。
・「かけるだけで酢」を使うことで、味付け簡単でさっぱりと仕上がります。
・4.で煮た後に粗熱を取って味をなじませると、よく味が染み込んでおすすめです。食べる直前に温め直して召し上がりください。
材料（2人分）
| ぶり（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 大根 | 300g |
| 塩 | 適量 |
| しょうが | 1かけ |
| 細ねぎ（小口切り） | 適量 |
| ≪合わせ調味料≫ | |
| 「かけるだけで酢」 | 150ml |
| 水 | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
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ぶりは両面に軽く塩を振って20分ほど置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。
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大根は皮をむき、厚さ2cmの半月形に切る。しょうがは皮をむき、半量を薄切りにし、半量をせん切りにして水にさらす。
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大根を鍋に入れ、被るくらいの水を注いで中火にかける。柔らかくなるまで茹で、ざるに上げる。ぶりは熱湯にサッと通し、表面が白くなったら取り出す。
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鍋にぶりと大根、薄切りにしたしょうが、≪合わせ調味料≫を入れて中火にかける。沸騰してきたらアクを取り除き、落し蓋をして弱火で20分ほど煮る。
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火を止めて器に盛り、ねぎとせん切りにしたしょうがを添えればできあがり。