レンジで時短◎サーモンのテリーヌ
ワンポイントアドバイス
・お家で手作りテリーヌのレシピです。レンジを使うことで簡単にふんわりしっとり食感に仕上がります。クリスマスや年末年始のおもてなしにどうぞ。・りんごの風味が広がり、酸味の効いたまろやかなソースが、サーモンの優しい味わいとよく合います。
・オーブンではなく電子レンジを使い、型は牛乳パックを使うので、手軽に作りやすいレシピになっています。オーブンで作るよりも時短になります。（※オーブン：目安45分 レンジ：目安5分。）
【代用できる商品】
・りんご酢 各種
材料
| ＜作りやすい分量＞ | |
|---|---|
| サーモン（刺身用） | 300g |
| 生クリーム | 100ml |
| 白ワイン（または酒） | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 卵白 | 2個分 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ≪ソース≫ | |
| 「美濃有機純りんご酢」 | 小さじ1 |
| 生クリーム | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 小さじ1/2 |
| 空の牛乳パック（1Lサイズ） | 1個 |
作り方
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洗って乾かした牛乳パックを型として使用します。長辺の1面を切り取り、上部にも切り込みを入れて折りたたみテープでとめ、直方体の型を作る。
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サーモンは適当な大きさに切る。≪ソース≫以外の材料を全てミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
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1.の型に大きめに切ったラップを敷き、2.を流し入れて表面を平らにする。ラップの端で蓋をし、電子レンジ（500W）で5分ほど加熱する。（中まで火が通ってない場合は30秒ずつ追加で加熱してください。※固くなるので加熱しすぎに注意）
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容器に≪ソース≫の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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3.を型から取り出し、食べやすい大きさに切る。器にお好みでベビーリーフを敷いて盛り付け、食べる直前に≪ソース≫をかければできあがり。
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星型に切り抜いたパプリカを飾れば、クリスマスにぴったりな仕上がりになります。