エスニック風焼きそば
ワンポイントアドバイス
・「フルーツビネガー レモンライムの酢」でさっぱりと召し上がれる、夏にぴったりなエスニック風の焼きそばです。えびが入ってボリューミーです。
・お好みで唐辛子と香菜を増やすと、よりエスニック感が味わえます。
材料(2人分)
中華麺 | 2袋 |
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むきえび | 6匹 |
パプリカ(赤) | 1/2個 |
もやし | 1袋 |
香菜(パクチー) | お好みで |
にんにく | 1片 |
輪切り唐辛子 | 小さじ2/1 |
ブラックペッパー | 適量 |
≪合わせ調味料≫ | |
「フルーツビネガーレモンライムの酢」 | 大さじ2 |
オイスターソース | 大さじ1 |
魚醤(ナンプラー) | 大さじ1 |
作り方
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≪合わせ調味料≫の材料を混ぜ合わせる。
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にら、お好みで香菜は3cmほどの長さに、パプリカはヘタと種を取り除き細切りに、にんにくは薄皮をむきみじん切りにする。
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フライパンで油を熱し、むきえびを両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンから取り出す。
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3.のフライパンににんにくと輪切り唐辛子を入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。さらに、にら、パプリカ、もやしを加えて中火で炒め、野菜に火が通ったら、中華麺、3.のえび、香菜を加えて炒める。
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"5. ブラックペッパーを振りかけて、≪合わせ調味料≫を加えてさっと炒める。お好みで生の香菜(葉部分)を盛り付ければできあがり。"