たけのこのピリ辛炒め
ワンポイントアドバイス
・春が旬のたけのこを使った、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です。たけのこの歯ごたえとピリ辛の味付けがクセになります。
・「美濃有機玄米黒酢」は黒酢独特のクセのある香りが少ないため、炒め物によく合います。
・2.でたけのこを炒める際は、焦げやすいので弱火で調理してください。
・3.でラー油をかける際は、お好みの辛さに量は調整してください。
【代用できる商品】
・米酢、穀物酢、黒酢 各種
材料（2人分）
| たけのこ（水煮） | 200g |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 少々 |
| ≪調味料≫ | |
| 「美濃有機玄米黒酢」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 中華だし | 小さじ1 |
| 水 | 200ml |
| 白髪ねぎ、糸唐辛子（飾り用） | 適量 |
作り方
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たけのこは長さ5cmの薄切りにする。≪調味料≫は全ての材料を混ぜ合わせる。
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フライパンにごま油を熱し、弱火でたけのこを炒める。油がまわったら≪調味料≫を加え、水けを飛ばすように炒める。
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水気がなくなったらラー油を回しかける。お皿に盛り付け、白髪ねぎや糸唐辛子を飾り付ければできあがり。