レシピ

つるつるなすの冷やしぽん酢がけ

ワンポイントアドバイス

・ぽん酢でさっぱりと食べられる初夏にぴったりなメニューです。

・長なすに片栗粉をまぶしてゆでると、麺のような食感とつるつるとしたのどごしが楽しめます。うどんやそうめんの代わりにヘルシーでツルンとした長なすの麺はいかがでしょうか。

・オクラやかつお節の代わりに、大葉やねぎなどお好みの薬味や付け合せにもアレンジできます。

・オクラの産毛が気になる方は、茹でる前に板ずりをしてください。板ずりをした場合は、3.でお湯を代えてから長なすを茹でてください。

 

【代用できる商品】

・ぽん酢 各種

材料(2人分)

長なす 1/2本
オクラ 2本
片栗粉 大さじ4
「美濃特選味付ぽん酢」 適量
かつお節 お好みで

作り方

  1. 長なすはヘタを取って皮をむき、縦に長細く幅5mmほどの太さに切る。10分ほど水にさらして水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。オクラは水洗いをする。

  2. 鍋に湯を沸かし、オクラを1分ほど茹でる。茹で上がったら鍋から出して粗熱を取り、幅3mmほどの輪切りにする。

  3. 2.の湯に長なすを入れて、片栗粉が半透明になるまで2分ほど茹でる。ざるにあけて、冷水にとり粗熱を取る。

  4. 2.と3.を器に盛り、「美濃特選味付ぽん酢」をかけて、お好みでかつお節を散らせばできあがり。