レシピ

菜の花とあさりの酢味噌かけ

ワンポイントアドバイス

・菜の花とあさりで美味しく春を感じられる一品です。菜の花のほろ苦さと酢味噌の甘みが相性抜群です。

・からしの分量は、お好みの辛さに調整してください。

・若干甘めに仕上がっていますので、甘さが気になる方は砂糖の分量を減らしてください。

 

 

【代用できる商品】

・米酢 各種

材料(2人分)

菜の花 2株
あさり(むき身) 50g
適量
≪酢味噌≫  
「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ1
白味噌 大さじ1
砂糖 大さじ2
練りがらし(チューブ) お好みで(約1g)

作り方

  1. 菜の花は水洗いし、根元のかたい部分を切り取る。

  2. 沸騰した湯に塩を加え、茎の方から入れて茹でる。茹であがったら冷水にさらし、ざるにあけ水気をきる。冷めたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。

  3. ≪酢味噌≫の材料をよく混ぜ合わせる。練りがらしはお好みで加えてください。

  4. 菜の花とあさりを皿に盛りつけ、3.をかければできあがり。