レーズンとくるみのキャロットラペ
ワンポイントアドバイス
・色鮮やかなにんじんは見た目も華やかで、いつもの料理に添えるだけでおしゃれになります。ランチプレートやお弁当のおかずにどうぞ。
・「甲州葡萄酢」のさわやかな香りと酸味であっさりと仕上がり食欲をそそります。
・簡単で作り置きもできるため、常備菜としてもおすすめです。寝かせることで、さらに味が染み込みます。
・1.でにんじんを電子レンジで加熱をすることで、にんじんがしんなりとやわらかくなり、味がよくなじみます。加熱しすぎると、にんじんの水分が飛んでパサパサになってしまうため注意してください。
【代用できる商品】
・ワインビネガー 各種
材料（4人分）
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| レーズン | 適量 |
| くるみ（ロースト） | 適量 |
| 「甲州葡萄酢」 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
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にんじんは皮をむいて細い千切りにする。耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で 1分半ほど加熱する。
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レーズン、くるみ、「甲州葡萄酢」、オリーブオイル、砂糖を加え、よく和える。塩とブラックペッパーで味を整えればできあがり。