ナスの焼きびたし
ワンポイントアドバイス
・暑い日は冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
材料（4人分）
| ナス | 4本 |
|---|---|
| 「三杯酢」 | 大さじ4 |
| 油 | 適量 |
| しょうが | 1/4かけ |
| 細ネギ | 適宜 |
作り方
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ナスを洗い縦半分に切ってから大きめの一口大に切り、鹿の子切りにし、しばらく水にさらしてあく抜きする。しょうがはよく洗って皮をむき、すりおろす。
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ナスの水気を切り、フライパンに多めの油を入れて強火で炒める。ある程度焼き色が付いたら中火にし、フタをする。
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ナスがしんなりとし表面がきつね色になったら、すりおろしたしょうがと「三杯酢」を加え強火で炒める。
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ひと煮立ちしたところで火を止め、お皿に盛りつけ、きざみネギとしょうがの千切り（分量外）をちらせばできあがり。