冷しゃぶサラダに！薬味たっぷり香味だれ
ワンポイントアドバイス
・ミョウガや生姜の風味が酢の酸味とよく合い、食欲をそそります。
・豚肉はゆですぎるとパサつくので、肉の赤い部分がなくなったらすぐ鍋から出します。火加減は弱火で、ぐつぐつ煮ないようにしてください。
材料（4人分）
| レタス | 1/2個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| かいわれ大根 | 少々 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 《香味だれ》 | |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 「山梨県産甲州葡萄ワインビネガー」 | 大さじ3 |
| すりおろし生姜 | 3g |
| ミョウガ（みじん切り） | 3個分 |
| ゴマ | お好みで |
作り方
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玉ねぎはスライスして冷水に15分ほどさらして辛みをとり、ざるにあけて水を切っておく。
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豚肉（しゃぶしゃぶ用）を鍋で茹で、水をためたボールで軽く洗って冷まし、ざるにあけて水を切っておく。
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レタスを食べやすい大きさにちぎって皿に盛り、その上に1.と2.をのせ、かいわれ大根をかざる。
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《香味だれ》の材料をよく混ぜ合わせ、3.にかけてできあがり。