レシピ

ナスのぽん酢揚げびたし

ワンポイントアドバイス

・冷蔵庫で冷やして食べても美味しくお召し上がり頂けます。

・だし入りぽん酢は醤油の味がきいていて、揚げ浸しに良く合います。

材料

(3~4人分)  
ナス 4個(長ナスなら2個)
揚げ油 適宜
「だし入りぽん酢」 100cc
(お好みで白髪ねぎ、みょうが、青じそなど)  

作り方

  1. ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切ってから大き目の一口大に斜めに切る。しばらく水にさらしてから、表面の水気をペーパータオルなどできれいにふき取る。

  2. 1.のナスが柔かくなるまで油で揚げ、ボールなどに入れておいた「だし入りぽん酢」に熱いまま入れ、しばらく漬け込む。

  3. 皿に盛り付け、お好みで薬味をのせできあがり。