マスタードビネガーソースでいただくヒレ肉のベーコン巻
ワンポイントアドバイス
・手間がかからずおしゃれに仕上がるので、おもてなし料理にも向いています。
・マスタードビネガーソースの甘酸っぱさが、肉の脂っぽさを感じさせず、肉の旨味とよく合います。豚肉、鶏肉、牛肉などいろいろなソテーにお試しください。
【代用できる商品】
・ワインビネガー 各種
・りんご酢 各種
・穀物酢 各種
材料（4人分）
| 豚ヒレ肉 | 300g |
|---|---|
| ベーコン | 4～5枚 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 《マスタードビネガーソース》 | |
| 「純ワインビネガー」 | 50ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| つけ合わせのサラダ | 適量 |
作り方
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ベーコンは半分の幅に切り、その幅に合わせて豚ヒレ肉を輪切りにする。
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豚ヒレ肉をベーコンで巻き楊枝でとめ、裏表に塩・こしょうを振っておく。
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フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れ、フタをして両面に焼き色が付くように焼く。
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つけ合わせのサラダを盛りつけた皿に、3.を盛りつける。
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肉汁が残っている状態の3.のフライパンに《マスタードビネガーソース》の材料をすべて入れ、ひと煮立ちさせて4.にかければできあがり。