レシピ

ラーパーツァイ(中華風白菜の甘酢和え)

ワンポイントアドバイス

・ラーパーツァイは中華風の漬物のようなもので、常備菜としてもおすすめです。

・臨醐山黒酢のコクや甘味でヘルシーながら食べごたえがある一品です。米酢や穀物酢で作ると、よりさっぱりとあっさりした味付けに仕上がります。

・高温に熱したごま油の香りが風味良く、食欲をそそります。クセが少ない臨醐山黒酢の香りともよく合います。

 

 

【代用できる商品】

・米酢 各種

・穀物酢 各種

材料(2人分)

白菜 200g
小さじ1
ごま油 大さじ1
≪甘酢≫  
「臨醐山黒酢」 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
鷹の爪(輪切り) お好みで

作り方

  1. 白菜を一口大に切り、ボウルに白菜と塩を入れよく揉み、30分ほど置く。

  2. 1.の水気を絞って耐熱容器に入れ、≪甘酢≫の材料と混ぜ合わせる。

  3. ごま油をフライパンで煙がたつくらいまで熱し、2.に回しかけ、よくかき混ぜたらできあがり。