さわらのごま酢焼き
ワンポイントアドバイス
・春に旬を迎えるさわらを使って、ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったりな一品です。ごまの香ばしい風味とだし酢の旨みや甘みがよく合います。
・さわら以外にも、お好みの白身魚で代用できます。
材料（2人分）
| さわら（切り身） | 2切れ |
|---|---|
| 「美濃特選だし酢」 | 大さじ3 |
| すりごま（白） | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
-
ポリ袋に「美濃特選だし酢」とすりごまを入れて混ぜ合わせる。
-
さわらを入れて切り身にまんべんなく塗り付け、空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で30分漬け込む。
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらの皮面を下にして焼く。焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をする。火が通ったら、皿に取り出す。
-
ポリ袋に残っている漬けだれをフライパンに入れ、中火で煮詰める。とろみがでたら火を止め、さわらにかければできあがり。