レシピ

冷やし中華 ごまだれ/しょうゆ

ワンポイントアドバイス

<ごまだれ>

・りんご酢でこってりのごまだれがフルーティになります。

・他の酢でも代用可能です。

<しょうゆ>

・夏にさっぱり、基本の冷やし中華のレシピです。

・りんご酢や黒酢でも美味しくいただけます。

【代用できる商品】

穀物酢・米酢・りんご酢・黒酢各種

材料(2人分)

<ごまだれ>2人分  
中華麺 2玉
ゆで卵 1個
きゅうり 1/3本
トマト 1/2個
もやし 1/3袋
ささみ 2本
食塩 少々
料理酒 小さじ1
≪ごまだれ≫  
「純りんご酢」 大さじ2
練りごま 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ1/2
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1
生姜(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
<しょうゆ>2人分  
中華めん 2玉
錦糸卵 1個
きゅうり 1/3本
トマト 1/2個
もやし 1/3袋
焼き豚 3枚程度
紅ショウガ お好み
≪つけダレ≫  
「やわらか酸味の穀物酢」 大さじ4
鶏がらスープの素 小さじ2
しょうゆ 大さじ3
80cc
砂糖 大さじ2
ごま油 小さじ1

作り方

  1. <ごまだれ>

  2. きゅうりは千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。ゆで卵はスライスする。

  3. ささみに食塩と料理酒をまぶし、ふんわりとラップをかけて、レンジで2分程加熱する。あら熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

  4. 麺をゆで、冷水で冷やし、水を切って皿に盛り付ける。

  5. 1.2.の材料を飾る。

  6. ≪ごまだれ≫の材料を混ぜ、4.にかけたらできあがり。

  7. <しょうゆ>

  8. きゅうりと焼き豚は千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。

  9. 麺をゆで、冷水で冷やし、水を切ってさらに盛り付ける。

  10. 6.の野菜と焼き豚、錦糸卵を飾る。

  11. ≪つけダレ≫の材料を混ぜ、4.にかけたらできあがり。お好みで紅ショウガを載せてください。