冷やし中華 ごまだれ/しょうゆ
ワンポイントアドバイス
<ごまだれ>
・りんご酢でこってりのごまだれがフルーティになります。
・他の酢でも代用可能です。
<しょうゆ>
・夏にさっぱり、基本の冷やし中華のレシピです。
・りんご酢や黒酢でも美味しくいただけます。
【代用できる商品】
穀物酢・米酢・りんご酢・黒酢各種
材料(2人分)
<ごまだれ>2人分 | |
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中華麺 | 2玉 |
ゆで卵 | 1個 |
きゅうり | 1/3本 |
トマト | 1/2個 |
もやし | 1/3袋 |
ささみ | 2本 |
食塩 | 少々 |
料理酒 | 小さじ1 |
≪ごまだれ≫ | |
「純りんご酢」 | 大さじ2 |
練りごま | 大さじ4 |
しょうゆ | 大さじ3 |
水 | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
ごま油 | 小さじ2 |
豆板醤 | 小さじ1 |
生姜(すりおろし) | 小さじ1 |
にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
<しょうゆ>2人分 | |
中華めん | 2玉 |
錦糸卵 | 1個 |
きゅうり | 1/3本 |
トマト | 1/2個 |
もやし | 1/3袋 |
焼き豚 | 3枚程度 |
紅ショウガ | お好み |
≪つけダレ≫ | |
「やわらか酸味の穀物酢」 | 大さじ4 |
鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
しょうゆ | 大さじ3 |
水 | 80cc |
砂糖 | 大さじ2 |
ごま油 | 小さじ1 |
作り方
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<ごまだれ>
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きゅうりは千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。ゆで卵はスライスする。
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ささみに食塩と料理酒をまぶし、ふんわりとラップをかけて、レンジで2分程加熱する。あら熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。
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麺をゆで、冷水で冷やし、水を切って皿に盛り付ける。
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1.2.の材料を飾る。
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≪ごまだれ≫の材料を混ぜ、4.にかけたらできあがり。
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<しょうゆ>
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きゅうりと焼き豚は千切りに、トマトはくし形に切る。もやしは茹でて冷ましておく。
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麺をゆで、冷水で冷やし、水を切ってさらに盛り付ける。
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6.の野菜と焼き豚、錦糸卵を飾る。
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≪つけダレ≫の材料を混ぜ、4.にかけたらできあがり。お好みで紅ショウガを載せてください。