レシピ

秋鮭と豆腐のさっぱりぽん酢ハンバーグ

ワンポイントアドバイス

脂ののった秋鮭に豆腐を加え、さっぱりと食べられるヘルシーなハンバーグに仕上げました。小さめのサイズに成型すればお弁当のおかずにぴったりです。

 

【代用できる商品】

味付ぽん酢 柚 150ml、だし入りぽん酢 360ml

材料(4人分)

(小さめのハンバーグ8個分)  
生鮭 3切れ
たまねぎ 1/4個
木綿豆腐 1丁
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
白ワイン 大さじ2
「美濃特選味付ぽん酢」 大さじ2
バター 大さじ1

作り方

  1. 秋鮭の皮と骨をとり、粗くみじん切りにする。たまねぎはみじん切りにし、木綿豆腐はよく水を切っておく。

  2. ボウルに豆腐を入れ粗くつぶす。秋鮭、たまねぎ、塩・こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。

  3. 2.を8等分して、ハンバーグの形に成型する。

  4. フライパンに油(分量外)をひき火にかけ3.を並べ入れ、正面を2分ほど焼く。ひっくり返して1分ほど焼いて、白ワインを振り、蓋をして3分ほど焼く。

  5. バターを加えて溶かし、フライパン全体にいきわたるようにする。

  6. 「美濃特選味付ぽん酢」を鍋肌から回しかけ、ハンバーグにからめて出来上がり。