餃子の皮でカンノーリ風 ～レモンクリーム～
ワンポイントアドバイス
・カンノーリとは、イタリア シチリア島発祥の伝統的なお菓子です。餃子の皮を使って家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました。
・サクサクの生地にレモン酢が入った爽やかでさっぱりとしたクリームが相性ぴったりです。
・アルミホイルの直径は、餃子の皮の大きさによって調整してください。皮より少し細めの棒状にすると取り外ししやすいです。
・2.でアルミホイルを外す際は、揚げた直後は熱いため、必ず冷めてから触ってください。
・クリームは食べる直前に入れるとサクサクの食感が楽しめます。
・生クリームに酢を入れることで、ホイップクリームが固まりやすくなり簡単に泡立たせることができます。生クリームは動物性より植物性のほうが固まりやすいです。
材料
| （6個分） | |
|---|---|
| 餃子の皮（大判） | 6枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
| ≪クリーム≫ | |
| 生クリーム（植物性） | 100ml |
| 「フルーツビネガーレモンライムの酢」または、「果汁たっぷり飲むレモン酢」 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
-
アルミホイルを縦は餃子の皮より少し長めに、直径は2cmほどになるよう棒状に丸める。それに餃子の皮を巻き付け、巻き終わりを水でとめる。
-
フライパンに深さ2cm程度のサラダ油を熱し、1.の餃子の皮の巻き終わりを下にして入れる。クルクルと回しながら全体がきつね色になるまで揚げ、粗熱が取れたらアルミホイルを外す。
-
ボウルに≪クリーム≫の材料を入れ、泡だて器でちょうどよい硬さになるまで泡立てる。
-
クリームを絞り袋に入れ、2.の中に詰め、粉砂糖を振りかければできあがり。