パンナコッタ ～トロピカルフルーツのビネガーソース～
ワンポイントアドバイス
・濃厚でクリーミーな甘さのパンナコッタとさっぱり甘酸っぱいトロピカルソースが相性抜群です。滑らかで優しい口当たりが食べやすくて美味しいです。
・3.で器に注ぐ際に2.の液が温かいまま入れてしまうと、生クリームと牛乳が分離して固まってしまうので、常温に戻したものをよく混ぜながら器に注ぐようにしてください。
【代用できる商品】
・フルーツビネガーシリーズ 各種
・果汁たっぷりシリーズ 各種
材料
| （プリン型6個分） | |
|---|---|
| 生クリーム | 200ml |
| 牛乳 | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 粉ゼラチン | 10g |
| 水 | 大さじ4 |
| 「フルーツビネガー トロピカルフルーツの酢」 | 200ml |
| お好みのフルーツ（飾り用） | 適量 |
作り方
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耐熱性のボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかす。
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鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。砂糖が溶けたら、1.を加えて溶かし、そのまま常温になるまで置いておく。
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2.をよく混ぜながら器に注ぎ分け、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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鍋に「フルーツビネガー トロピカルフルーツの酢」を入れて火にかけ、液量が3分の1程度になるまで煮詰める。
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4.の粗熱が取れたら3.にかけて、お好みでフルーツを盛り付ければできあがり。