とろける甘酸っぱさ！フォンダンショコラ風マフィン

・フルーツビネガーで作る甘酸っぱいソースが入っているフォンダンショコラ風のレシピです。可愛らしく飾り付けてバレンタインの季節にぜひお試しください。さっぱりとフルーツの風味もお楽しみいただけます。

・ミルクチョコレートをホワイトチョコレートに変えても美味しく作れます。

・冷めたフォンダンショコラは、電子レンジで温めることで中身がとろっととします。

・5.の生地を10分ほど休ませることで生地が少し固くなり、ビネガーソースが丁度良い位置に仕上がります。

・7.での焼き上がりの目安は、上面が焼けて色が変わり、串などを生地の端に刺しても生地がくっつかなければO.Kです。

※バターと卵は、室温に戻しておく。
≪ビネガーソース作り1.～2.≫鍋に「フルーツビネガーぶどうとブルーベリーの酢」を入れて弱火～中火で加熱し、大さじ1杯程度の量になるまで煮詰める。（※換気扇を回して作業してください）
容器を2つ用意してラップを広げ、2等分した1.を流し込み、冷蔵庫で冷やす。
オーブンを180℃に予熱する。
耐熱容器に砕いたミルクチョコレートとバターを入れ、ラップをしないで電子レンジ（600W）で　50秒ほど溶けるまで加熱する。
4.に砂糖を入れて混ぜ、卵を割り入れて卵白をきるように混ぜ合わせる。薄力粉を加えてさらに切るように混ぜる。
カップケーキ型に2等分した5.の生地を流し入れ、180℃のオーブンで4分ほど加熱し、半生の状態で一度取り出す。
ビネガーソースを冷蔵庫から取り出し、スプーンで丸めて6.の型の中央に落とし込む。再び180℃に予熱したオーブンで8分ほど焼く。（※2分ごとに様子を見ながら焼き加減は調整してください）
焼きあがって粗熱が取れたら型から取り出し、器に盛り付けてお好みで生クリームやミントを飾ればできあがり。

レシピ