ピクルスのミネストローネ
ワンポイントアドバイス
ピクルスの塩味で、最後に塩・こしょうを加えなくても十分味を感じられると思います。
酸味の足りない方は、野菜を漬けたピクルスの酢をお好みで加えてください。
酸味が強いと感じる場合は、ケチャップの量を少し増やしてください。<br />※熱いうちは酸味を感じますが、少し冷めると酸味が弱まります。食べる前に一度味見をしてから味を調えてください。
ピクルスの酢で漬けた野菜の量、種類は目安です。お好みの野菜を入れてください。
材料（4人分）
| 「ピクルスの酢」で漬けたお好みの野菜 | 160g |
|---|---|
| ＜今回使用したピクルス＞ | |
| 「ピクルスの酢」で漬けたきゅうり | 40g |
| 「ピクルスの酢」で漬けたにんじん | 40g |
| 「ピクルスの酢」で漬けた玉ねぎ | 40g |
| 「ピクルスの酢」で漬けたパプリカ | 40g |
| ベーコン | 4枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 4カップ |
| 固形のコンソメ | 2個 |
| ケチャップ | 大さじ5 |
| 塩・こしょう（お好み） | 適量 |
作り方
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ベーコンと「ピクルスの酢」で漬けた野菜を1cmぐらいの食べやすい大きさに切る。
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鍋にサラダ油を入れてベーコンを炒める。
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2.に水を加えて沸騰させ、1.の野菜、コンソメ、ケチャップを入れて煮込む。
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味をみて、必要であれば塩・こしょうで味を調えてください。