レシピ

ハーブ香る♪きのことベーコンのサラダ

ワンポイントアドバイス

・いつものサラダにひと手間加えて、お洒落で本格的な味わいを楽しめる一品です。オリビネのハーブの香りがきのことベーコンによく合い、たくさん野菜を召し上がれます。

・生野菜にオリビネを直接かけるとハーブの香りが少し強いと感じる方でも、ベーコンときのこの風味がハーブの香りを優しく緩和してくれるので食べやすくなります。

・フライパンに残った余りの液にもきのこやベーコンのうま味が出ているので、サラダにかけてお召し上がりください。

材料(2人分)

お好みのきのこ 80g
ベーコン(ブロック) 50g
お好みの葉野菜 適量
塩・こしょう 少々
「オリーブオイルによく合うビネガー」 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. きのこは石づきを取り、小房に分けるなどして食べやすい大きさに切る。ベーコンは、拍子木切りにする。葉野菜は適当な大きさに手でちぎる。

  2. フライパンに油をひかずにベーコンを炒める。焼き色が付いたら、きのこを加えてさっと炒め、塩・こしょうで味付けをする。

  3. 火を止めて粗熱をとったフライパンに「オリーブオイルによく合うビネガー」とオリーブオイルを入れて全体を混ぜ合わせる。

  4. 器に葉野菜を敷き、3.を盛り付ければできあがり。