フライパンで作る、春キャベツシュウマイ
ワンポイントアドバイス
・シュウマイの皮の代わりにキャベツを付けた、キャベツシュウマイです。旬の春キャベツを使えば甘くてやわらかく、彩りよい仕上がりになります。皮を使わないので糖質も抑えられます。
・「臨醐山黒酢」で作るたれのコク深くまろやかな味わいが、春キャベツの優しい甘みと肉ダネのジューシーさとよく合います。さっぱり食べられるので箸がすすみます。
・蒸し器を使わずにフライパンでお手軽にできます。
・フライパンに敷くオーブン用シートは一度手で丸めてから広げると、シュウマイを並べやすいです。
・春キャベツではなく、通常のキャベツでもできます。
【代用できる商品】
・黒酢 各種
材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 春キャベツ | 4枚 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 片栗粉（肉だね用） | 小さじ1 |
| 片栗粉（キャベツ用） | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 多めの少々 |
| こしょう | 多めの少々 |
| 「臨醐山黒酢」 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
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フライパンにキャベツと浸る程度の水を入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら2分ほど蒸しゆでにし、冷水にとって水けを絞る。
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1.の芯はみじん切りに、葉はせん切りにする。たまねぎはみじん切りにする。
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ボウルに2.のキャベツの芯とたまねぎを入れて片栗粉（肉だね用）をまぶす。豚ひき肉、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸める。
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バットなどに2.のキャベツの葉を広げ、片栗粉（キャベツ用）をまぶす。3.でできた個数に等分し、肉だねの表面にキャベツをつけて軽く押さえる。
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フライパンにオーブン用シートを敷き、4.を並べる。シートの下に水1カップを注いで蓋をし、中火にかける。水が沸騰してから8分ほど蒸す。
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5.を器に盛り、小皿などに「臨醐山黒酢」としょうゆを入れて添えればできあがり。