レシピ

冷しゃぶサラダに!薬味たっぷり香味だれ

ワンポイントアドバイス

・ミョウガや生姜の風味が酢の酸味とよく合い、食欲をそそります。
・豚肉はゆですぎるとパサつくので、肉の赤い部分がなくなったらすぐ鍋から出します。火加減は弱火で、ぐつぐつ煮ないようにしてください。

材料(4人分)

レタス 1/2個
玉ねぎ 1/2個
かいわれ大根 少々
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
《香味だれ》  
醤油 大さじ3
「純ワインビネガー」 大さじ3
すりおろし生姜 3g
ミョウガ(みじん切り) 3個分
ゴマ お好みで

作り方

  1. 玉ねぎはスライスして冷水に15分ほどさらして辛みをとり、ざるにあけて水を切っておく。

  2. 豚肉(しゃぶしゃぶ用)を鍋で茹で、水をためたボールで軽く洗って冷まし、ざるにあけて水を切っておく。

  3. レタスを食べやすい大きさにちぎって皿に盛り、その上に1.と2.をのせ、かいわれ大根をかざる。

  4. 《香味だれ》の材料をよく混ぜ合わせ、3.にかけてできあがり。