ビネガー専門店オークスハートは、2003年2月26日、 ジェイアール名古屋タカシマヤ地下２階に、「酢のおいしさ新発見」をコンセプトに持つ、 日本ではじめて、酢だけを扱う酢の専門店として１号店をオープンいたしました。

開店以来のご要望をいただいておりました関東方面からのお客様からのご期待に応じまして、 この度、2005年6月2日にタカシマヤ日本橋店地下１階料理素材売場に ビネガー専門店オークスハートを開店させてただく運びとなりました。

日ごろのご愛顧に心より御礼申し上げます。

酢をお買い求めいただく方法として、従来は味見をしてから、 お求めいただくというスタイルは、日常的には行われておりませんでした。
そのため、シェフの間では、よく使われている種類の酢があっても、 家庭では、その味を知る機会になかなか恵まれませんでした。

ビネガー専門店オークスハートでは、お客様が酢の味見をしていただいた後に、 お求めいただくことを基本とし、酢のいろいろな楽しみ方をご紹介させていただく情報の場として、 その役割を務めてまいろうと考えています。

わたしたちは、いつもお客様との会話を大切にしております。
デザートビネガー®の発想は、イタリア料理にあるアイスクリームに酢をかけるという使い方について、 お客様にご紹介しておりました会話の中から生まれたものです。

フルーツの果汁が発酵してできあがったフルーツ酢に、その原料に使用した 果汁を加えたものをデザートビネガーと呼んでいます。
ソフトな酸味と甘い香りが特長で、アイスクリームやヨーグルト、ケーキにかける等 デザートにも使うことができるようにと開発された商品です。 デザートビネガー®は、オークスハートだけのオリジナル商品です。

オークスハートでは、酢の専門店として、発酵してできた酢の味を大切にしています。
単に酢に果汁をブレンドしたものは、フレーバービネガーとも呼ばれており、 オークスハートではお取り扱いをしておりません。

また、ビネガー専門店オークスハートでは、「体の中からきれいにすると同時に、 地球もきれいにしよう」という運動から、空き壜のリサイクル運動を呼びかけております。
オークスハートのオフィシャルマークが貼ってある空き壜であれば、 オークスハートの直営店ではお引取りをしております。

酢にもいろいろな種類があり、酸っぱいだけではなく、 味に深みや奥行きを与える機能も持っています。 オークスハートで、さまざまな酢を味見していただきながら、 その楽しさを体感していただければ幸いに存じます。

ビネガー専門店オークスハート