http://www.uchibori.com/blog/ 内堀醸造の酢、米酢、黒酢、すし酢、フルーツビネガー、ワインビネガーは全て無添加、厳選した素材のみを用いた体にやさしい商品です。 ja Copyright 2012 Wed, 25 Apr 2012 13:33:58 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 英国の伝統酢、麦芽酢…すっきりとした酸味の国内生産モルトビネガー
すっきりとしたほどよい酸味、豊かな香りとコク。大麦麦芽から国内(自社工場)で醸造・熟成しました。 肉料理やサラダなど、洋風料理によく合います。普段お使いの酢やレモン汁の代わりにご使用ください。
【モルトビネガーとは･･･】 麦芽(モルト)を主原料とする、英国で親しまれている醸造酢です。 本場ではフィッシュ＆チップス（白身魚フライとフライドポテト）にたっぷりかけて使用します。
【イギリスの歴史あるファーストフード「フィッシュ＆チップス」！】
イギリスを代表する料理のひとつであるフィッシュ＆チップスは、白身魚のフライとフライドポテトを組み合わせたもの。 モルトビネガーをたっぷりひたひたにかけて食べるのが本場英国スタイル。 ロンドンオリンピック観戦には、ビールとフィッシュ＆チップスがかかせないかも・・・。
【おすすめレシピ】
●肉の味が引き立つ！ローストビーフにも！ ステーキソース （モルトビネガー-大2、しょうゆ-大1、はちみつ-大1、すりおろした玉ねぎ-1/2個分、すりおろしたしょうが・にんにく-各適量） ビーフステーキやローストビーフにかけるだけ。 モルトビネガーのコクと酸味が肉の旨味を引き立てます。
●イギリスの代表チーズ、チェダーチーズと一緒に！ イングリッシュサラダ （モルトビネガー-大2、オリーブオイル-大2、塩・こしょう-各適量） お好みの野菜にたっぷりのチェダーチーズを載せて、調味料を合わせたドレッシングをかけるだけ。 たっぷりチーズと美味しいドレッシングで沢山食べてしまいそう。
●イギリスの家庭料理！ビールのつまみにも。 マカロニ＆チーズ マカロニにチェダーチーズソースをかけた簡単家庭料理。イギリスやアメリカではマカロニとチーズソース粉末がセットになった商品や惣菜としても売られている人気料理です。 濃厚な味付けなので、味に飽きたらモルトビネガーをかけてさっぱりと。
●白身魚やマグロにも！ サーモンのカルパッチョ （モルトビネガー-大2、オリーブオイル-大2、塩・こしょう-各適量）
]]> http://www.uchibori.com/blog/2012/04/post_13.html http://www.uchibori.com/blog/2012/04/post_13.html 穀物酢 Wed, 25 Apr 2012 13:33:58 +0900 米由来のあま味とうま味
米と米麹のおだやかなあま味とうま味。 内堀醸造では「酢造りは酒造りから」という基本理念を大切に、麹菌を使った酒(酢もろみ)造りから酢造りをおこなっています。 「米と米麹のあま酢」は麹菌の力によって米から生み出される、あま味、うま味を純米酢に合わせています。 食卓に置いて、様々なお料理におためしください。
※麹菌は日本の「国菌」に認定されており、日本の醸造業には欠かせない財産です。
【使い方】
●酢の物に･･･ たこ、きゅうり、わかめなどお好みの食材に適量をかけてお召し上がりください。紅白なますにもどうぞ。 米由来のあま味で上品な酢の物をお召し上がりいただけます。 ●炒め物に･･･ きゃべつ、にんじん、もやし等の炒め物に適量かけてお召し上がりください。 米由来のうま味が野菜の味わいを深めます。 ●揚げ物、てんぷらに･･･ 鶏肉や豚肉の揚げ物や野菜のてんぷらに適量かけてお召し上がりください。 酸味がやさしいのでさっぱりとお召し上がりいただけます。
【おすすめレシピ】
●油淋鶏風からあげ タレ(本品-大さじ1と1/2、しょうゆ-大さじ1、ごま油-小さじ1、にんにく、しょうが、白ねぎのみじん切り-各適量) からあげの下味にも「米と米麹のあま酢」を使用しています。
●しらすと鮭の混ぜごはん 本品にしらすを15分ほど漬け込み、鮭フレーク、温かいごはんと混ぜ合わせるだけ。 しらすの生臭みがなく、ごはんのあま味が引き立ちます。
]]> http://www.uchibori.com/blog/2012/04/post_12.html http://www.uchibori.com/blog/2012/04/post_12.html 合わせ酢 Wed, 25 Apr 2012 10:13:36 +0900 ビネガードリンクが簡単に作れます
あの「フルーツを漬けて飲む酢」のパッケージが変わって新発売。 お好きなフルーツを漬け込むだけで、ビネガードリンクが簡単に作れます。 りんご酢、グレープフルーツ酢を使用し、漬け込んだフルーツの香りとの相性もぴったり。甘味料、香料不使用。 様々なフルーツを漬け込んでおいしくお召し上がりいただけます。 漬け込んだフルーツはトッピングとして、フルーツの酢漬けとしてお召し上がりください。
【ビネガードリンクの作り方】
密封容器と酢漬けにする果実(オレンジ・パイナップル・いちご・バナナ・グレープフルーツなど)をよく洗い、フルーツはお好みの大きさでスライスして容器に入れます。本品を果実が漬かるくらい入れます。必ず冷蔵庫で保存してください。半日程でお召し上がりいただけます。 漬け込み液1に対して2～4倍の水、炭酸水、牛乳(豆乳)などで薄めてお飲みください。漬け込み液は1週間以内、漬け込んだフルーツは3～4日以内を目安にお召し上がりください。
【おすすめレシピ】
●朝食のドリンクとして ビネガーシェーク 漬け込んだバナナと漬け込み液、牛乳を一緒にミキサーにかける。 ●おもてなしデザートに フルーツ酢ポンチ いろいろなフルーツを2時間ほど漬け込み、冷やした水や炭酸水を加える。 ●いつものデザートを少しおしゃれに ドライフルーツ漬け プルーンやレーズンなどのドライフルーツを漬け込んで、ドライフルーツと一緒にアイスクリームやヨーグルトにかける。
]]> http://www.uchibori.com/blog/2012/04/post_11.html http://www.uchibori.com/blog/2012/04/post_11.html フルーツ用合わせ酢 Mon, 02 Apr 2012 14:52:30 +0900 ハーブが香るピクルスの酢が新登場
冷蔵庫にあまっている野菜を切って漬け込むだけで、簡単に本格的なピクルスを作ることができます。 また、お好きなハーブや調味料を加えて漬け込めば、自分だけのオリジナルピクルスに。 食事のおかずの一品に、こってり料理の漬けあわせに、カフェメニューに・・・こだわりの手作りピクルスをどうぞ。 ハーブの香りと野菜まるごとのおいしさをお楽しみください。
【ピクルスの漬け方】
●基本のピクルス お好きな野菜をお好みの大きさに切って殺菌した容器に入れます。本品を野菜に液がかぶる分量（同量～倍量）注ぎ入れます。冷蔵庫で漬け込めば、3日目からおいしいピクルスをお召し上がりいただけます。 ●アレンジピクルス お好みのハーブやしょうゆ、とうがらし、カレー粉などを加えて漬け込むだけでオリジナルピクルスのできあがり。ひと手間加えて、自分だけのピクルスを作ることができます。
【おすすめレシピ】
●おしゃれなカフェメニューに ピクルスのタルタルソース 漬けたピクルスとゆでたまごをみじん切りにしてマヨネーズであえれば、簡単タルタルソースのできあがり。サンドイッチにはさんだり、フライにかけたりしておしゃれなカフェメニューをお楽しみいただけます。
●冷たいスープに きゅうりのピクルス冷製スープ 漬けたきゅうりとたまねぎのピクルス、コンソメスープの素、牛乳、ヨーグルト、オリーブオイルを全てミキサーにかけます。お召し上がりの直前まで冷蔵庫で冷やしておけば、暑い日にもおいしい冷製スープの来上がりです。
●ヘルシーなポテトサラダ ピクルス入りポテトサラダ 漬けたピクルスとじゃがいも、マヨネーズを混ぜ合わせて塩・こしょうで味を調えます。ピクルスの酸味でマヨネーズの量が少なくてもしっかりと味を感じられます。味のアクセントに粒マスタードを加えるのもおすすめです。
]]> http://www.uchibori.com/blog/2012/03/post_10.html http://www.uchibori.com/blog/2012/03/post_10.html 合わせ酢 Wed, 28 Mar 2012 14:07:14 +0900 ●POINT1 美容と健康に興味のある女性を中心に人気がある「ざくろ」の果汁を使って造ったフルーツビネガーです。 ●POINT2 ざくろ果汁を発酵させて造った果実酢に、ざくろ果汁とぶどう果汁を加えて飲みやすく仕上げました。ざくろ本来の甘みと酸味、ほどよい渋みをお楽しみいただけます。 ●POINT3 お飲みになる場合は「フルーツビネガーざくろの酢」大さじ1杯（15cc）に対し、3倍（45cc）の水や炭酸水、牛乳で割ってください。 その他にも、アイスクリームにそのままかけたり、ゼリーを作ったり、デザートに最適です。 ●POINT4 デザート以外にも、お料理にお使いいただけます。 ドレッシングなら「フルーツビネガーざくろの酢」1に対し、お好みの油（サラダ油、オリーブオイルなど）2の割合で混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えたらできあがり。 その他にも、肉料理のソースや、煮込み料理の隠し味にもお使いいただけます。 150ml 360ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2012/02/post_9.html http://www.uchibori.com/blog/2012/02/post_9.html フルーツビネガー Fri, 10 Feb 2012 15:45:18 +0900 ～木樽熟成 国内生産～ 内堀醸造特製のモストコット(ぶどう果汁を煮詰めたもの)から木樽を使って国内で醸造したバルサミコ酢です。 肉・魚を焼いた最後のひと振りに、煮込み料理の隠し味に、サラダのドレッシングに、デザートのソースにもお使いいただけます。 熟成によるほどよい酸味と深みのあるコクと甘味、ぶどうとオーク樽の豊かな香りが特長です。 150ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2011/09/post_8.html http://www.uchibori.com/blog/2011/09/post_8.html 合わせ酢 Fri, 09 Sep 2011 17:06:34 +0900 ～信州飯島産唐辛子使用～ 酢と唐辛子を組み合わせた新しい味わいの調味料です。「健康」イメージのある2つの素材が日々の料理のアクセントになります。 50g ]]> http://www.uchibori.com/blog/2011/08/post_7.html http://www.uchibori.com/blog/2011/08/post_7.html その他 Thu, 04 Aug 2011 11:36:22 +0900 簡単で便利な本格品 ラベルリニューアルしました！ ●枕崎のかつお節と利尻昆布の一番だしを使った本格品です。 酸味料・化学調味料は一切使用していません。 ●厳選した米酢に本醸造醤油、砂糖を合わせました。上品な酸味は酢の苦手な方にも おいしくお召し上がりいただけます。 ●わかめ、きゅうり、しらすなどにこのままかけて酢のものにどうぞ。 ●ほうれん草のおひたしや焼魚等にもよくあいます。お召し上がりの直前におかけ下さい。 150ml 360ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2011/06/post_36.html http://www.uchibori.com/blog/2011/06/post_36.html 酢のもの用合わせ酢 Tue, 28 Jun 2011 13:05:53 +0900 酢を使う料理のコツを生かし、これ1品で豚の角煮、鶏肉の煮込み、いわしの煮付け等の煮込み料理が短時間でできます。 煮込み料理には、ほとんど酸味は残りません。 ●魚や鶏肉は、少量の生姜を入れ、落としフタをして焦げないように中火で液がなくなるまで煮込みます。（15～25分） ●とろみをつければ、酢豚や肉団子の甘酢あんにもなります。 ●南蛮酢としてもご利用いただけます。また、唐辛子を少量加え、刻みネギと合わせれば油淋鶏（ユーリンチー）のソースとしてもご利用いただけます。 ●ペット容器に変わり、より使いやすくなりました！！ ●10本のご購入で1ケースとなります。 500ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2010/12/500ml.html http://www.uchibori.com/blog/2010/12/500ml.html 合わせ酢 Fri, 03 Dec 2010 14:29:10 +0900 たっぷりきかせた昆布だしが決め手です。 スライスした野菜をこのまま漬けてお召し上がりください。 400ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2010/05/post_4.html http://www.uchibori.com/blog/2010/05/post_4.html 合わせ酢 Wed, 26 May 2010 14:36:30 +0900 果汁を発酵させてつくった果実酢に、はちみつをブレンドして仕上げた、サワードリンク用合わせ酢です。 これ1本でお手軽に梅のサワードリンクがつくれます。 また、オレンジやバナナなど他の果実を漬け込んでも美味しくお召し上がりいただけます。 1L ]]> http://www.uchibori.com/blog/2010/03/post_3.html http://www.uchibori.com/blog/2010/03/post_3.html フルーツ用合わせ酢 Fri, 26 Mar 2010 19:04:19 +0900 枕崎産の鰹節と利尻昆布からとった一番だしを使用しています。 鍋物、湯豆腐、焼き魚などにこのままかけてお使いください。お好みのオイルと合わせてドレッシングとしてもお使いいただけます。 360ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2010/03/post_2.html http://www.uchibori.com/blog/2010/03/post_2.html 合わせ酢 Fri, 26 Mar 2010 18:54:59 +0900 グレープフルーツ酢を使った フルーツビネガー サラダ用 オイルと合わせて、手作りドレッシング！ 果汁を発酵させてつくった3種類の果実酢（りんご酢、ぶどう酢、グレープフルーツ酢）と柑橘果汁を使い、爽快な酸味に仕上げました。今までにないフルーティーな味わいが特長です。そのままふりかけても、自己流アレンジにも便利なサラダ用の酢です。 ※本品とサラダオイル１：１でよくかき混ぜた合わせれば本格的な手作りドレッシングとしてお楽しみいただけます ]]> http://www.uchibori.com/blog/2009/09/post_1.html http://www.uchibori.com/blog/2009/09/post_1.html フルーツビネガー Mon, 28 Sep 2009 16:13:39 +0900 ぶどうとラズベリー本来の味わい ●POINT1 ぶどうとラズベリー本来の味わいを大切に、酸味と甘みをうまく生かして造った《ぶどう酢》、《ラズベリー酢》にそれぞれの果汁を加えて『フルーツビネガーぶどうとラズベリーの酢』を仕上げました。 ●POINT2 香りがよくすっきりとした甘酸っぱい酸味はヨーグルトや牛乳によく合います。 ●POINT3 冷たい水で4倍に薄めてお飲みください。 飲用には「飲むぶどうとラズベリーの酢」大さじ１杯（15cc）に対して3倍の水（60cc）で薄めてお飲みください。 牛乳や炭酸で割っても美味しくお飲みいただけます。 ※ヨーグルトにかけるときは薄めずそのままお使いください。 150ml 360ml ]]> http://www.uchibori.com/blog/2009/08/post.html http://www.uchibori.com/blog/2009/08/post.html フルーツビネガー Mon, 24 Aug 2009 16:27:05 +0900
2008年秋季　新商品 国産「甲州葡萄」に品種限定した果汁から醸造した純ワインビネガーです。爽やかでキレのある酸味が特長です。 サラダドレッシングやマリネ等に便利です。 ]]> http://www.uchibori.com/blog/2008/09/post_6.html http://www.uchibori.com/blog/2008/09/post_6.html 産地限定 Fri, 12 Sep 2008 15:59:33 +0900