買ってからは冷暗所に置いておりましたが、はじめから黄色(金色)ではありませんでした。
玄米酢もはじめてですので、これが普通の状態なのかわかりません。
酸化してしまったものなのでしょうか？

A.ご質問ありがとうございます。
玄米酢の色は　米酢や穀物酢と比べると濃くなります。
また、冷暗所においてあっても時間の経過とともに色が濃くなります。
これは一般的な現象で、メイラード現象と呼ばれるもので品質には問題ありません。
安心してお使い下さい。
今後も何卒宜しくお願い致します。

2008年秋季　新商品

国産「甲州葡萄」に品種限定した果汁から醸造した純ワインビネガーです。爽やかでキレのある酸味が特長です。　サラダドレッシングやマリネ等に便利です。

2008年秋季　新商品

国産「ふじりんご」に品種限定した果汁から醸造した純りんご酢です。
甘い香りと柔らかな酸味が特長です。

2008年秋季　新商品

国産有機米「あきたこまち」のみを原料として丁寧に醸造した純米酢です。風味がよく、まろやかな酸味に仕上げました。酢の物や寿司に大変良く合います。

はちみつ入り　フルーツを漬けて飲む酢

手軽にフルーツサワードリンクが作れます！
果汁を発酵させてつくったりんご酢とグレープフルーツ酢のすっきりとした酸味に、はちみつをブレンドして仕上げました。スライスした果実を漬け込んだ後の酢は水や炭酸水で２～３倍に薄めてお飲み下さい。またフルーツはそのままお召し上がりになったり、デザートの具材としてもお使いいただけます。
※旬の果物をスライスし、そのまま保存瓶などに3時間から一晩ほど漬け込めばジューシー甘酸っぱいフルーツのサワードリンクが手軽に楽しめます。

グレープフルーツ酢を使った フルーツビネガー サラダ用

オイルと合わせて、手作りドレッシング！
果汁を発酵させてつくった3種類の果実酢（りんご酢、ぶどう酢、グレープフルーツ酢）と柑橘果汁を使い、爽快な酸味に仕上げました。今までにないフルーティーな味わいが特長です。そのままふりかけても、自己流アレンジにも便利なサラダ用の酢です。
※本品とサラダオイル１：１でよくかき混ぜた合わせれば本格的な手作りドレッシングとしてお楽しみいただけます

魚を美味しく食べる酢

お刺身・海鮮サラダにそのままかけるだけ（バジル風味ノンオイル）酢の酸味が味を引き締め、素材の旨味を引き立てます！

この酢は、洋風、特にフレンチにおける「ビネグレット（酢を使ったドレッシング）」
の考えを元に、自社で丁寧に仕上げた米酢とぶどう酢を使用しさっぱりとした
「バジル風味」に仕上げました。さらに素材と共に酢の美味しさをたっぷり
味わえるよう少しとろみをつけました。
その結果、香りと旨味、酸味のバランスのよい調味酢が出来上がりました。

この商品は、健康的なイメージを持つ「魚」をもっと美味しく、ヘルシーに食べる
ための「食酢」があったら食卓はもっと楽しくなるに違いないという想いから
開発しました。
刺身やサラダにかけるだけでちょっと贅沢で美味しい調味酢を作りたいという
当初の目的どおり、今までにない調味酢に仕上がっておりオススメの逸品です。

●美味しい使い方●
お刺身・海鮮サラダ・焼魚などにそのままかけてお使い下さい。
ノンオイルドレッシングとしても美味しくいただけます。

そのまま使えるお料理の酢

これ１本あればお料理（酢料理）はおまかせ！
健康意識の高まりから黒酢、果実酢市場が拡大しておりますが、調味料としてもっと手軽に酢を使うことに対する関心も高まっています。この要求に答えるべく、「食べる」という観点から健康的でさっぱりとした酢を使った料理がもっと手軽に作れることができるような商品として開発しました。これ1本で「すし」、「酢の物」、「酢漬け(なます、新しょうが漬）」、「マリネ」などのいろいろな酢料理にそのまま使うことのできる合わせ酢です。米酢をベースに自社工場にてとった利尻昆布と削りたての枕崎産かつお節の一番だしを合わせました。

まろやか酸味の穀物酢

自然に恵まれた山間の醸造所で米、酒粕を原料に酒造りからはじまり、中央アルプスの伏流水を使用して醸造した酸味のやわらかい穀物酢です。クセがなく幅広い料理にお使いいただけます。

900ml

500ml

まろやか酸味の米酢

自然に恵まれた山間の醸造所で米を主原料に酒造りからはじまり、中央アルプスの伏流水を使用して醸造した風味のまろやかな米酢です。香りがよく旨みがありますので酢の物やお寿司などによく合います。

900ml

500ml